Ядра орехов — источник легкоусвояемого белка, витаминов Р и Е, жирных кислот, аминокислот, макро- и микроэлементов. Они укрепляют иммунитет, помогают в лечении множества заболеваний и выступают в роли профилактических средств. Кроме того, кедровые орешки — основа вкуснейших блюд: салатов, выпечки, гарниров, мяса и рыбы.